recette de salade de pomme de terres aux harengs fumés et betteraves(pour 1 pers)
-3 à 4 pommes de terres moyennes
-1 betterave rouge
-1/2 oignon émincé
-1 à 2 filets de harengs fumés(selon votre appetit)
-quelques feuilles de salade
-1 gousse d'ail écrasée
-du persil frais
-de la ciboulette ou autres herbes(ce que vous préferez)

Cuisez les pommes de terres dans de l 'eau pendant 25 min selon la race de la pomme de terre (je n'ai pas salé l'eau car les harengs sont déjà salé)
Piquez les pommes de terres de temps en temps avec un couteau pour vérifier si elles sont cuites
Disposez quelques feuilles de salade dans une assiette
Coupez les pommes de terres et la betterave en cubes (pas trop gros)
Eminçez les filets de harengs fumés
Ajouter les ainsi que l'oignon émincé et les filets de harengs fumés
Préparez une vinaigrette ordinaire:1 cuillère à café de moutarde mélangée avec 1 cuillère à café de vinaigre(pour moi c'était 1 cuillère à café de jus de citron) et ajoutez de l'huile au fur et à mesure jusqu'à obtention de votre vinaigrette
Vous pouvez allégez votre vinaigrette avec un peu d'eau
Ajoutez dans votre vinaigrette l'ail écrasé et les herbes aromatiques
Arrosez votre salade de quelques cuillères de vinaigrette selon votre goût
Eh bien voilà.Il n'y a plus qu'à passer à table!
Bon appetit...

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