recette de pains hamburgers


-220 g de farine de blé
-30 g de farine de millet ou toute autre farine
-25 g de sucre
-1 cuillère rase de sel
-1 sachet de levure boulangère
- 15 g de beurre
-90 ml d'eau
-50 ml de lait
-30 g d'oeuf entier battu(presque 1 oeuf entier mais surtout il faut peser)

Faîtes tiédir l'eau et le lait et ajoutez la levure,remuez et laissé reposer 10 min
Mettre les farines dans le bol de votre robot pâtissier et ajoutez le sucre,le sel et mélangez à l'aide du pétrin
Ajoutez la levure mélangée avec les liquides ainsi que l'oeuf battu(vitesse3)
Mélangez  jusqu'à formation d'une pâte et ajoutez le beurre(vitesse 3)jusqu'à absorption du beurre puis vitesse 2 pendant 10 à 15 min pour un bon pétrissage
Laissez reposer la pâte dans le bol recouvert d' un film alimentaire à l'abri des courant d'airs et à température ambiante pendant 1 h (le mieux c'est de préchauffer votre four 1 à 2 min et éteindre le four ,y déposer le bol à l'intérieur pendant 1 h et fermer le four)
Au bout d'1 h sortir la pâte et la dégazez (un petit coup de poing dans la pâte et ça ira)
Ensuite formez 4 boules de pâte de poids égale donc pesez les boules
Déposez les sur un papier cuisson (si vous avez des pots à crème brulées mettez les boules dedans comme ça les pains garderons leur formes de pains à hamburgers)
Badigeonnez les pains de lait à l'aide d'un pinceau et parsemez les de graines de sésames
Laissez reposer 1 h les boules afin qu'elles gonflent
Au bout d'1 heure cuire vos pains 15 à 20 min à 160°voir 170°chaleur tournante
                                        Voilà je vous souhaite un bon appétit